È quella branca della medicina che studia gli aspetti clinici, anatomo-patologici e terapeutici delle malattie che interessano la mucosa e le parti molli della cavità orale, compresa la lingua nonché i tessuti delle regioni periorali.
Rientra in questa categoria la diagnosi degli stati infiammatori localizzati al contesto orale, cisti, neoplasie e formazioni di altra natura (epulidi, odontomi, lipomi).